Continuação e fim da visita a Cusco
Em frente ao Arnaud's (onde ficamos em Cusco) um mercado REAL acontece todos os sábados. É frequentado apenas por cuscenos e comerciantes locais. É autêntico e longe de qualquer clichê. Chegamos lá às 9h e não encontramos nenhum turista.
CUSCO - Um mercado sem turistas
Como não tenho o nome do mercado nem o endereço exato, estou simplesmente dando o endereço de Arnaud, que fica nas proximidades: Residencial Huancaro - Calle 10 rosales - Distrito de Santiago.
O que surpreende é a variedade de alimentos vendidos nas barracas: abacaxi, morango, manga, repolho, alho-poró, tomate, abobrinha, batata de todos os formatos e cores.
Nunca poderei nomear tudo, mas este mercado mostra todos os recursos e culturas do Peru. E são extremamente variados, pois vêm de todas as regiões do Peru: deserto, costa oceânica, floresta amazônica e montanhas dos Andes!
Eu recomendo que você vá dar uma olhada porque os rostos e fantasias são todos muito diferentes (dependendo da região do Peru de onde os comerciantes são) e as barracas são incríveis.
Após essa ótima experiência, pegamos nossas mochilas e seguimos para o aeroporto para o voo para LIMA.
Fomos avisados de que os voos domésticos costumam atrasar. E foi o caso.
LIMA - Restaurante ASTRID Y GASTON
Para nosso último jantar no Peru, eu queria terminar em grande estilo: eu tinha reservado para as 20h às Astrid e Gaston.
Porém, pousamos às 18h30 e temos que recolher nossa bagagem e encontrar um táxi. Corra rápido porque sei que há muito trânsito em Lima e o aeroporto fica a 1 hora do centro da cidade! No entanto, a nossa reserva só está garantida até às 20h15: depois disso estaremos na lista de espera… E sim, é assim quando os restaurantes fazem “demasiado” sucesso!
Eu sabia que o Peru era um país reconhecido mundialmente por sua gastronomia!
Tinha lido na Internet que havia 2 chefs que se destacavam na multidão: Virgilio MARTINEZ, um jovem chef de 36 anos do restaurante Central e Gaston Acurio Chef conhecido e divulgado do restaurante Astrid e Gaston. Tentei primeiro reservar no Central, que era considerado o 4º melhor restaurante do mundo na época. Era agosto e já estava esgotado para final de outubro.
Então entrei em contato Astrid e Gaston que foi classificado como 14º melhor restaurante do mundo pelo famoso "WORLD 50 BEST" na Internet (já caiu para 30º lugar).
Pratos provados em ASTRID Y GASTON
Eu tinha me preparado para provar antes de mais nada as especialidades do PERU: o PISCO - o CEVICHE e o CUY (porquinho da índia).
Aqui estão os pratos que comemos e compartilhamos:
- Un PISCO como aperitivo (bom mas não excepcional). Vou lhe dar a receita do verdadeiro PISCO que minha família peruana me comunicou (ver artigo DIA 16).
- Aperitivo para acompanhar o aperitivo (clássico e sem surpresa).
- o famoso CEVICHE eles chamam no mapa "luma historia del Ceviche" Apresentamos-lhe 3 taças de ceviche correspondentes a 3 períodos diferentes: o ceviche de ontem, o de hoje e o de amanhã… Os três são radicalmente diferentes e os três são incrivelmente deliciosos!
- El CUY Pequim : É uma cobaia preparada ao estilo de Pequim. Na verdade, são pequenas panquecas pretas feitas com algas marinhas onde há carne de porquinho da índia preparada com manga e várias ervas. Para comê-los, basta enrolá-los no rolinho primavera e saborear! É original, surpreendente e excelente. A única desvantagem é que temos na boca uma mistura inteligente de doces e salgados em que o sabor de porquinho da índia não predomina.
- EL PEZ DE PROFUNDIDAD : Peixes das profundezas da costa oceânica do Peru. É acompanhado de uma faca e algumas conchas banhadas em leite de coco e molho de gengibre.
Uma palavra: SUBLIME!
- LECHON CONFITADO : Este é um leitão cristalizado.
Nada a dizer, porque era perfeito!
- El Alfajor : Este é o único toque negativo da refeição. Essa sobremesa era apenas uma mistura de 3 biscoitos (que não pareciam "caseiros") com creme sem gosto que deveria ter parecido com geléia de leite, sorvete e merengue esfarelado. Faço o mesmo em casa por menos de 5 euros!
O que eu gostei no restaurante ASTRID Y GASTON
- O quadro foi magnífico: o restaurante está localizado na Casa Moreyra (antiga residência XVIIe século da fazenda San Isidro)
- O fato de podermos escolher a mesa e o quarto onde queremos instalar-nos mas penso que é um privilégio reservado aos primeiros que chegam!
- A atmosfera relaxados, mas elegantes, os garçons são jovens e sorridentes. A impressão de que somos os clientes mais importantes do restaurante!
- Originalidade e sabor de todos os pratos, exceto sobremesa.
- Para sair, o restaurante disponibiliza um táxi no local: não é preciso pedir e esperar.
O que não gostei no Restaurante ASTRID Y GASTON
- A tabela : não havia nem toalha de mesa! Para um restaurante desse nível, a arte da mesa não deve ser negligenciada, certo?
- O serviço : os garçons ficam atrás de você, sempre te espionando e assim que você termina chegam com o próximo prato. É serviço de 100 por hora! Temos a impressão de que querem que consumamos rapidamente, para que os outros se acomodem rapidamente, para que por sua vez o consumam rapidamente, etc ... Enquanto esses raros momentos de prazer devem durar para aproveitá-los ao máximo. . Então, apesar desses “pedidos”, demoramos muito!
- Sobremesa como expliquei mais adiante.
- A conta: 126 euros mas devo admitir que teríamos pago 3 vezes mais num restaurante francês de qualidade equivalente.
Hotel barato em Lima
Não era missão impossível mas foi difícil encontrar um hotel no bairro de MIRAFLORES que fosse correto e dentro dos nossos preços. Eu reservei o "Hospedaje Dimar Inn" por 31 euros com café da manhã.
O hotel está muito bem localizado, limpo e com WIFI. O café da manhã é servido no lobby, o que é um pouco surpreendente, mas é abundante e delicioso.
Endereço: Gonzales Prada, Lima e telefone: +51 1 4453170
https://www.booking.com/hotel/pe/hospedaje-dimar-inn.fr.html
Veja nosso último dia? Clique no link: PERU D16 Lima e pratos típicos do Peru