Продолжение и конец визита в Куско

Напротив Арно (где мы остановились в Куско) каждую субботу проводится НАСТОЯЩИЙ рынок. Его посещают только местные кусцено и торговцы. Это аутентично и далеко от клише. Мы приехали туда в 9 утра и туристов не встретили.

КУСКО - рынок без туристов

Поскольку у меня нет ни названия рынка, ни его точного адреса, я просто даю вам адрес Арно, который находится поблизости: Residential Huancaro - Calle 10 rosales - Distrito de Santiago.

Что удивляет, так это разнообразие продуктов, продаваемых на прилавках: ананасы, клубника, манго, капуста, лук-порей, помидоры, кабачки, картофель всех форм и цветов.

Я никогда не смогу назвать все, но этот рынок показывает все ресурсы и культуры Перу. И они чрезвычайно разнообразны, поскольку происходят из всех регионов Перу: пустыни, побережья океана, тропических лесов Амазонки и гор Анды!

Я настоятельно рекомендую вам проверить это, так как лица и костюмы очень разные (в зависимости от региона Перу, из которого живут торговцы), а киоски потрясающие.

После этого большого опыта мы берем наши рюкзаки и направляемся в Аэропорт для полета в ЛИМА.

Нас предупредили, что внутренние рейсы часто задерживаются. Так оно и было.

ЛИМА - Ресторан ASTRID Y GASTON

На наш последний ужин в Перу я хотел закончить стильно: я забронировал номер на 20:00 вечера в Астрид и Гастон.

http://www.astridygaston.com/

Однако мы приземляемся в 18:30, нам нужно забрать багаж и найти такси. Поторопитесь, потому что я знаю, что в Лиме интенсивное движение, а аэропорт находится в 1 часе езды от центра города! Однако наша бронь гарантирована только до 20:15: после этого мы будем в листе ожидания… И да, так бывает, когда рестораны «слишком» успешны!

Я знал, что Перу - это страна, признанная во всем мире благодаря своей гастрономии!

Я прочитал в Интернете, что из толпы выделялись 2 шеф-повара: Вирджилио МАРТИНЕС, молодой 36-летний шеф-повар ресторана Central, и Гастон Акурио Известный и разрекламированный шеф-повар ресторана Астрид и Гастон. Сначала я попытался забронировать столик в Central, который в то время считался 4-м лучшим рестораном в мире. Это был август, а билеты на конец октября уже были распроданы.

Я связался Астрид и Гастон который занял 14-е место среди лучших ресторанов мира по рейтингу "WORLD 50 BEST" в Интернете (сейчас он опустился на 30-е место).

Блюда дегустируются в ресторане ASTRID Y GASTON

Я приготовился попробовать в первую очередь фирменные блюда ПЕРУ: ПИСКО - севиче и CuY (морская свинка).

Вот блюда, которые мы ели и делили:

• Un ПИСКО как аперитив (хороший, но не исключительный). Я дам вам рецепт настоящего PISCO, который передала мне моя перуанская семья (см. Статью ДЕНЬ 16).
• Закуска к аперитиву (классическая и неудивительная).
• знаменитый севиче они называют карту "лИстория Севиче". Мы представляем вам 3 тарелки севиче, соответствующие трем разным периодам: вчерашний, сегодняшний и завтрашний ... Три совершенно разные, и три невероятно вкусные!
• Эль КУЙ Пекинес : Это морская свинка, приготовленная по-пекински. По сути, это маленькие черные оладьи из морских водорослей, в которых есть мясо морской свинки, приготовленное с манго и различными травами. Чтобы съесть их, вам просто нужно скатать их в блинчики с начинкой и наслаждаться! Это оригинально, удивительно и превосходно. Единственным недостатком является то, что у нас во рту остроумная смесь сладкого и соленого, в которой не преобладает вкус морской свинки.
• Эль ПЕЗ ДЕ ПРОФУНДИДАД : Рыба из глубин океанов побережья Перу. К нему прилагается нож и несколько моллюсков, залитых кокосовым молоком и имбирным соусом.

Одним словом: возвышенное!

• ЛЕХОН КОНФИТАДО : Это засахаренный молочный поросенок.

Нечего сказать, потому что это было просто ИДЕАЛЬНО!

• ЭЛЬ АЛЬФАЖОР : Это единственный отрицательный штрих к еде. Этот десерт представлял собой смесь трех печенек (которые не выглядели «по-домашнему») с безвкусным кремом, который должен был выглядеть как молочный джем, мороженое и покрошенное безе. Я делаю то же самое дома менее чем за 3 евро!

Что мне понравилось в ресторане ASTRID Y GASTON

• Рамка был великолепен: ресторан расположен в Каса Морейра (бывшая XVII резиденция^e век гасиенды Сан Исидро)
• Тот факт, что нам разрешено выбирать стол и номер, в котором мы хотим поселиться, но я думаю, что это привилегия, предназначенная для первых прибывших!
• Атмосфера расслабленные, но классные, официанты молодые и улыбчивые. Такое впечатление, что мы самые важные гости в ресторане!
• Оригинальность и колорит из всех блюд, кроме десерта.
• Для выезда ресторан предоставляет вам такси на месте: не нужно заказывать и ждать.

 

Что мне не понравилось в ресторане ASTRID Y GASTON

• La table : не было даже скатерти! В ресторане такого уровня нельзя пренебрегать искусством стола, верно?
• Услуги : официанты всегда за вами следят и, как только вы закончите, приходят с очередным блюдом. Это 100 часов обслуживания! У нас создается впечатление, что они хотят, чтобы мы быстро потребляли, чтобы другие быстро освоились, чтобы они, в свою очередь, быстро потребляли и т. Д. В то время как такие редкие моменты удовольствия должны длиться, чтобы максимально использовать их. . Итак, несмотря на эти «просьбы», мы не торопились!
• Десерт как я объяснил далее.
• Счет: 126 евро, но должен признать, что во французском ресторане такого же качества мы заплатили бы в 3 раза больше.

Дешевый отель в Лиме

Это не было невыполнимой миссией, но было трудно найти отель в районе МИРАФЛОРЕС, который был бы подходящим и соответствовал нашим ценам. Я забронировал "Hospedaje Dimar Inn" за 31 евро с завтраками.

Отель находится в прекрасном месте, чистый и с WIFI. Завтрак подают в вестибюле, что немного удивительно, но оно обильно и вкусно.

Адрес: Гонсалес Прада, Лима и телефон: +51 1 4453170

 https://www.booking.com/hotel/pe/hospedaje-dimar-inn.fr.html

 Видите наш последний день? Нажмите на ссылку: PERU D16 Лима и типичные блюда Перу