Fortsettelse og slutt på besøket i Cusco

Overfor Arnauds (hvor vi bodde i Cusco) arrangeres et EKTE marked hver lørdag. Det er kun besøkes av lokale cuscenos og handelsmenn. Det er autentisk og langt fra noen klisjé. Vi dro dit kl 9 og møtte ingen turister.

CUSCO - Et marked uten turister

Siden jeg verken har navnet på markedet eller den nøyaktige adressen, gir jeg deg bare Arnauds adresse som ligger i nærheten: Residential Huancaro - Calle 10 rosales - Distrito de Santiago.

Det som er overraskende er variasjonen av matvarer som selges på bodene: ananas, jordbær, mango, kål, purre, tomater, zucchini, poteter i alle former og farger.

Jeg vil aldri kunne nevne alt, men dette markedet viser alle ressurser og kulturer i Peru. Og de er ekstremt varierte siden de kommer fra alle regioner i Peru: ørken, havkysten, Amazonas regnskog og Andesfjellene!

Jeg anbefaler på det sterkeste at du sjekker ut, siden ansiktene og kostymene er veldig forskjellige (avhengig av regionen Peru kjøpmennene er fra) og bodene er fantastiske.

Etter denne fantastiske opplevelsen tar vi ryggsekkene og drar til flyplassen for å fly til LIMA.

Vi ble advart om at innenlandsflyvninger ofte er forsinket. Og det var tilfelle.

LIMA - Restaurant ASTRID Y GASTON

Til vår siste middag i Peru ønsket jeg å avslutte med stil: Jeg hadde bestilt kl. 20 kl Astrid og Gaston.

http://www.astridygaston.com/

Vi lander imidlertid klokken 18 og vi må hente bagasjen, og vi må finne en taxi. Skynd deg fort for jeg vet det er mye trafikk i Lima og flyplassen ligger 30 time fra sentrum! Imidlertid er reservasjonen vår kun garantert frem til kl. 1: etter det står vi på venteliste... Og ja, sånn er det når restauranter er "for" vellykkede!

Jeg visste at Peru var et land anerkjent over hele verden for sin gastronomi!

Jeg hadde lest på Internett at det var to kokker som skilte seg ut fra mengden: Virgilio MARTINEZ, en ung 2 år gammel kokk på restauranten Central og Gaston Acurio Kjent og publisert kokk på restauranten Astrid og Gaston. Jeg prøvde først å bestille på Central som ble rangert som den 4. beste restauranten i verden på den tiden. Det var august og det var allerede utsolgt i slutten av oktober.

Så jeg kontaktet Astrid og Gaston som ble rangert som 14. beste restaurant i verden av den berømte "WORLD 50 BEST" på Internett (den har nå falt til 30. plass).

Retter smakte på ASTRID Y GASTON

Jeg hadde forberedt meg på å smake først og fremst spesialitetene til PERU: PISCO - den CEVICHE og CUY (marsvin).

Her er rettene som vi spiste og delte:

• Un PISCO som aperitiff (god, men ikke eksepsjonell). Jeg vil gi deg oppskriften på den virkelige PISCO som min peruanske familie kommuniserte til meg (se artikkel DAG 16).
• Forrett som følger med aperitiffen (klassisk og ikke overraskende).
• Den berømte CEVICHE de kaller på kartet "len historia del Ceviche". Vi presenterer deg 3 boller med ceviche som tilsvarer 3 forskjellige perioder: ceviche i går, i dag og i morgen ... De tre er radikalt forskjellige og de tre er utrolig deilige!
• El CUY Beijing : Det er marsvin tilberedt Beijing-stil. Faktisk er de små svarte pannekaker laget av tang der det er marsvin kjøtt tilberedt med mango og forskjellige urter. For å spise dem, må du bare rulle dem i vårruller og kose deg! Den er original, overraskende og utmerket. Den eneste ulempen er at vi har en smart blanding av søtt og salt i munnen der smaken til marsvin ikke dominerer.
• EL PEZ DE PROFUNDIDAD : Fisk fra dypet av havkysten i Peru. Den ledsages av en kniv og noen få skalldyr badet i kokosmelk og ingefærsaus.

Ett ord: SUBLIME!

• LECHON CONFITADO : Dette er kandisert diende gris.

Ingenting å si fordi det bare var perfekt!

• EL ALFAJOR : Dette er det eneste negative preget av måltidet. Denne desserten var bare en blanding av 3 kaker (som ikke så "hjemmelagde") ut med smakløs krem ​​som burde ha sett ut som melkesyltetøy, is og smuldret marengs. Jeg gjør det samme hjemme for mindre enn 5 euro!

Det jeg likte med Restaurant ASTRID Y GASTON

• Rammen var fantastisk: Restauranten ligger i Casa Moreyra (tidligere XVII-bolig^e århundre av hacienda San Isidro)
• Det at vi har lov til å velge bord og rommet der vi ønsker å bosette oss i, men jeg tror det er et privilegium forbeholdt førsteankommere!
• Atmosfæren avslappet men stilig, servitørene er unge og smiler. Inntrykket av at vi er de viktigste gjestene i restauranten!
• Originalitet og smak av alle retter unntatt dessert.
• For å forlate, gir restauranten deg en taxi på stedet: du trenger ikke bestille og vente.

 

Det jeg ikke likte med Restaurant ASTRID Y GASTON

• Bord : det var ikke engang en duk! For en restaurant på dette nivået, bør ikke kunsten til bordet forsømmes, ikke sant?
• Tjenesten : servitørene er bak deg og spionerer alltid på deg, og så snart du er ferdig kommer de med neste rett. Det er 100 per times tjeneste! Vi har inntrykk av at de vil at vi skal konsumere raskt for å la andre bosette seg raskt, slik at de igjen konsumerer raskt osv. Mens slike sjeldne øyeblikk av glede må vare for å få mest mulig ut av dem. . Så, til tross for disse "forespørslene", tok vi all vår tid!
• Dessert som jeg forklarte videre.
• Regningen: 126 euro, men jeg må innrømme at vi ville ha betalt 3 ganger mer på en fransk restaurant av tilsvarende kvalitet.

Lavprishotell i Lima

Det var ikke oppdrag umulig, men det var vanskelig å finne et hotell i MIRAFLORES-distriktet som var riktig og innenfor våre priser. Jeg bestilte "Hospedaje Dimar Inn" for 31 euro med frokost.

Hotellet har en flott beliggenhet, rent og med WIFI. Frokost er tatt i lobbyen som er litt overraskende, men det er rikelig og deilig.

Adresse: Gonzales Prada, Lima og telefon: +51 1 4453170

 https://www.booking.com/hotel/pe/hospedaje-dimar-inn.fr.html

 Ser du vår siste dag? Klikk på lenken: PERU D16 Lima og typiske retter fra Peru