クスコへの訪問の継続と終了
Arnaud's (私たちがクスコで宿泊した場所) の向かいでは、毎週土曜日に REAL マーケットが開催されます。地元のクスセノと貿易業者だけが頻繁に訪れます。それは本物であり、ありきたりなものとはかけ離れています。朝9時に行きましたが、観光客には会いませんでした。
CUSCO-観光客のいない市場
市場の名前も正確な住所もわからないので、近くにあるアルノーの住所をお伝えします。住宅のフアンカロ-Calle 10 rosales-DistritodeSantiago。
驚くべきは、パイナップル、イチゴ、マンゴー、キャベツ、ネギ、トマト、ズッキーニ、あらゆる形や色のジャガイモなど、屋台で売られている食べ物の種類の多さです。
私はすべてに名前を付けることは決してできませんが、この市場はペルーのすべての資源と文化を示しています。 そして、それらはペルーのすべての地域から来ているので、非常に多様です：砂漠、海の海岸、アマゾンの熱帯雨林、そしてアンデスの山々！
顔や衣装はすべて非常に異なり（商人がペルーのどの地域から来ているかによって）、屋台は素晴らしいので、ぜひチェックしてみることを強くお勧めします。
この素晴らしい体験の後、私たちはバックパックを手に取り、リマ行きの飛行機に乗るため空港へ向かいました。
国内線は遅延することが多いと警告されました。そしてその通りでした。
LIMA-レストランASTRIDY GASTON
ペルーでの最後の夕食は、最高の形で締めくくりたかったので、アストリッド・イ・ガストンのレストランを午後8時に予約しました。
しかし、午後18時30分に到着するので、荷物を受け取らなければならず、タクシーを探さなければなりません。リマは交通量が多く、空港は市内中心部から 1 時間のところにあるので、急いでください。ただし、予約が保証されるのは午後 20 時 15 分までです。それ以降は順番待ちリストに載ってしまいます。そう、レストランが「成功しすぎている」とは、こういうことなのです。
ペルーはその美食で世界的に認められた国であることを知っていました！
インターネットで、2人のシェフが群を抜いているという記事を読んだ。1人はレストラン「ル・セントラル」の若手シェフ、ヴィルヒリオ・マルティネス（36歳）、もう1人はレストラン「アストリッド・イ・ガストン」の有名でメディア対応にも長けたシェフ、ガストン・アクリオだ。まず最初に予約しようとしたのは、当時世界で4番目に優れたレストランだった「ル・セントラル」だった。8月だったが、10月末まで既に予約でいっぱいだった。
そこで私は、インターネット上の有名な「WORLD 50 BEST」で世界14位にランクインしていた（現在は30位に順位を落としている）Astrid y Gastonに連絡を取った。
ASTRID Y GASTONで味わった料理
私はまず何よりもペルーの名物料理、ピスコ、セビーチェ、そしてクイ（モルモット）を味わう準備をしていた。
私たちが食べて共有した料理は次のとおりです。
- Un ピスコ aperitifとして（良いが例外ではない）。 ペルーの家族が私に伝えた本物のPISCOのレシピを紹介します（16日目の記事を参照）。
- アペリチフに付随する前菜（クラシックで驚きなし）。
- 有名な セビーチェ 彼らは地図上で「lヒストリアデルセビチェ"。 昨日のセビッシュ、今日のセビッシュ、明日のセビッシュの3つの時期に対応した3杯のセビッシュをご紹介します…XNUMXつは根本的に異なり、XNUMXつは信じられないほど美味しいです！
- エルキュイペキネス ：ギニアピッグで作った北京風です。 実際、それらは海藻で作られた小さな黒いパンケーキであり、マンゴーとさまざまなハーブで作られたギニアピッグの肉があります。 それらを食べるには、春のロールに巻いて味わうだけです！ それは独創的で、驚くべき、そして素晴らしいものです。 唯一の欠点は、ギニアピッグの味が支配的ではない、甘いものとおいしいものの巧妙な混合物が口の中にあることです。
- エル ペズ デ プロフンダッド ：ペルーの海岸の深さからの魚。 ココナッツミルクとジンジャーソースを浴びたナイフと貝殻がいくつか付いています。
一言：SUBLIME！
- レションコンフィタド ：これは砂糖漬けの乳豚です。
それは完璧だったので何も言うことはありません！
- エルアルファー ：これは食事の唯一のネガティブなタッチです。 このデザートは、3つのクッキー（「家庭的」に見えなかった）と、ミルクジャム、アイスクリーム、砕いたメリンゲのように見えるはずの味のないクリームをブレンドしたものでした。 私は自宅で同じことを5ユーロ未満で行います！
Restaurant ASTRID YGASTONの好きなところ
- フレーム 素晴らしかった：レストランはカサ・モレイラ（旧XVII邸）にありますe ハシエンダの世紀サンイシドロ）
- 私たちがテーブルを選ぶことが許されているという事実 そして定住したい部屋ですが、これは先着者限定の特権だと思います！
- 雰囲気 リラックスしながらも上品で、ウェイターは若くて笑顔です。 私たちがレストランで最も重要なゲストであるという印象！
- オリジナリティとフレーバー デザート以外のすべての料理の。
- 帰りには、レストランが敷地内でタクシーを手配します。注文して待つ必要はありません。
Restaurant ASTRID YGASTONの嫌いなところ
- テーブル ：テーブルクロスすらありませんでした！ このレベルのレストランにとって、テーブルの芸術は無視されるべきではありませんよね？
- サービス ：ウェイターはいつもあなたの後ろにいて、あなたをスパイします。あなたが終わるとすぐに、彼らは次の料理を持って到着します。 100時間あたりXNUMXのサービスです！ 私たちは、他の人がすぐに落ち着くように、私たちがすぐに消費して、順番にすぐに消費することなどを望んでいるという印象を持っています。 。 それで、これらの「要求」にもかかわらず、私たちはすべての時間を費やしました！
- デザート さらに説明したように。
- 請求額: 126 ユーロですが、同等の品質のフランス料理レストランでは 3 倍以上払っていただろうと認めざるを得ません。
リマの格安ホテル
ミッションは不可能ではありませんでしたが、MIRAFLORES地区で正しい価格のホテルを見つけるのは困難でした。 「HospedajeDimarInn」を31ユーロで朝食付きで予約しました。
ホテルは非常によく配置され、清潔で、WIFIがあります。 ロビーで朝食をとるのはちょっと意外ですが、たっぷりで美味しいです。
住所：リマのゴンザレスプラダおよび電話：+51 1 4453170
https://www.booking.com/hotel/pe/hospedaje-dimar-inn.fr.html
最終日の様子をご覧になりたいですか？リンクをクリックしてください：ペルー16日目 リマとペルーの伝統料理