Continuazione e fine della visita a Cusco
Di fronte ad Arnaud (dove abbiamo soggiornato a Cusco) ogni sabato si tiene un VERO mercato. È frequentato solo da cusceni e commercianti locali. È autentico e lontano da ogni cliché. Siamo andati lì alle 9 del mattino e non abbiamo incontrato nessun turista.
CUSCO - Un mercato senza turisti
Poiché non ho né il nome del mercato, né il suo indirizzo esatto, ti sto semplicemente dando l'indirizzo di Arnaud che si trova nelle vicinanze: Residential Huancaro - Calle 10 rosales - Distrito de Santiago.
Ciò che sorprende è la varietà dei cibi venduti sulle bancarelle: ananas, fragole, mango, cavoli, porri, pomodori, zucchine, patate di tutte le forme e colori.
Non potrò mai nominare tutto ma questo mercato mostra tutte le risorse e le culture del Perù. E sono estremamente vari poiché provengono da tutte le regioni del Perù: deserto, costa oceanica, foresta pluviale amazzonica e montagne delle Ande!
Consiglio vivamente di dare un'occhiata lì perché i volti ei costumi sono tutti molto diversi (a seconda della regione del Perù da cui provengono i mercanti) e le bancarelle sono fantastiche.
Dopo questa fantastica esperienza, prendiamo gli zaini e ci dirigiamo verso l'aeroporto per il volo per LIMA.
Siamo stati avvisati che i voli nazionali sono spesso in ritardo. E così è stato.
LIMA - Ristorante ASTRID Y GASTON
Per la nostra ultima cena in Perù, volevo finire in grande stile: avevo prenotato per le 20:00 alle Astrid y gaston.
Comunque atterriamo alle 18:30 e dobbiamo ritirare i bagagli e trovare un taxi. Affrettatevi perché so che a Lima c'è molto traffico e l'aeroporto è a 1 ora dal centro città! La nostra prenotazione però è garantita solo fino alle 20:15: dopo saremo in lista d’attesa… E sì, è così quando i ristoranti hanno “troppo” successo!
Sapevo che il Perù era un paese riconosciuto in tutto il mondo per la sua gastronomia!
Avevo letto su Internet che c'erano 2 chef che si sono distinti dalla massa: Virgilio MARTINEZ, un giovane chef di 36 anni del ristorante Central e Gaston Acurio Cuoco famoso e pubblicizzato del ristorante Astrid y gaston. Per prima cosa ho provato a prenotare al Central, che all'epoca era classificato come il quarto miglior ristorante al mondo. Era agosto ed era già tutto esaurito per la fine di ottobre.
Quindi ho contattato Astrid y gaston che è stato classificato 14 ° miglior ristorante del mondo dal famoso "WORLD 50 BEST" su Internet (è ora sceso al 30 ° posto).
Piatti degustati ad ASTRID Y GASTON
Mi ero preparata ad assaggiare prima di tutto le specialità del PERÙ: il PISCO - il CEVICHE e CUY (porcellino d'India).
Ecco i piatti che abbiamo mangiato e condiviso:
- Un PISCO come aperitivo (buono ma non eccezionale). Ti darò la ricetta per il vero PISCO che la mia famiglia peruviana mi ha comunicato (vedi articolo GIORNO 16).
- Antipasto per accompagnare l'aperitivo (classico e poco sorprendente).
- il famoso CEVICHE chiamano sulla mappa "luna storia del Ceviche". Vi presentiamo 3 ciotole di ceviche corrispondenti a 3 periodi differenti: il ceviche di ieri, quello di oggi e quello di domani… Le tre sono radicalmente diverse e le tre sono incredibilmente deliziose!
- El CUY Pechino : È una cavia preparata in stile Pechino. Si tratta infatti di piccole frittelle nere a base di alghe in cui è presente carne di cavia preparata con mango ed erbe varie. Per mangiarli basta arrotolarli negli involtini primavera e buon appetito! È originale, sorprendente ed eccellente. L'unico inconveniente è che abbiamo in bocca un sapiente miscuglio di dolce e salato in cui il gusto di cavia non predomina.
- EL PEZ DE PROFUNDIDAD : Pesce dalle profondità delle coste oceaniche del Perù. È accompagnato da un coltello e qualche conchiglia bagnata in una salsa di latte di cocco e zenzero.
Una sola parola: SUBLIME!
- CONFITADO DI LECHON : Questo è il maialino da latte candito.
Niente da dire perché era semplicemente PERFETTO!
- EL ALFAJOR : Questo è l'unico tocco negativo del pasto. Questo dolce era solo una miscela di 3 biscotti (che non sembravano "fatti in casa") con crema insapore che avrebbe dovuto assomigliare a marmellata di latte, gelato e meringa sbriciolata. Faccio lo stesso a casa per meno di 5 euro!
Quello che mi è piaciuto del ristorante ASTRID Y GASTON
- La cornice era magnifico: il ristorante si trova in Casa Moreyra (ex residenza XVIIe secolo della hacienda San Isidro)
- Il fatto che possiamo scegliere il tavolo e la stanza dove vogliamo sistemarci ma credo sia un privilegio riservato ai primi arrivati!
- L'atmosfera rilassato ma di classe, i camerieri sono giovani e sorridenti. L'impressione che siamo gli ospiti più importanti del ristorante!
- Originalità e sapore di tutti i piatti tranne il dessert.
- Per partire, il ristorante mette a vostra disposizione un taxi in loco: non c'è bisogno di ordinare e aspettare.
Quello che non mi è piaciuto del ristorante ASTRID Y GASTON
- La tabella : non c'era nemmeno una tovaglia! Per un ristorante di questo livello l'arte della tavola non va trascurata, vero?
- Il servizio : i camerieri sono dietro di te a spiarti e appena hai finito arrivano con il piatto successivo. È un servizio di 100 ore! Abbiamo l'impressione che vogliano farci consumare velocemente per lasciare che gli altri si sistemino rapidamente in modo che a loro volta consumino velocemente, ecc ... Mentre tali rari momenti di piacere devono durare per sfruttarli al meglio. . Quindi, nonostante queste "richieste", ci siamo presi tutto il nostro tempo!
- Dolce come ho spiegato più avanti.
- Il conto: 126 euro ma devo ammettere che in un ristorante francese di pari qualità avremmo pagato 3 volte di più.
Hotel economico a Lima
Non era una missione impossibile, ma era difficile trovare un hotel nel quartiere MIRAFLORES che fosse corretto ed entro i nostri prezzi. Ho prenotato "Hospedaje Dimar Inn" per 31 euro con colazione.
L'hotel è molto ben posizionato, pulito e con WIFI. La colazione viene servita nella hall, il che è un po 'sorprendente ma è abbondante e gustosa.
Indirizzo: Gonzales Prada, Lima e telefono: +51 1 4453170
https://www.booking.com/hotel/pe/hospedaje-dimar-inn.fr.html
Vedi il nostro ultimo giorno? Clicca sul link: PERÙ D16 Lima e piatti tipici del Perù