Continuazione e fine della visita a Cusco

Di fronte ad Arnaud (dove abbiamo soggiornato a Cusco) ogni sabato si tiene un VERO mercato. È frequentato solo da cusceni e commercianti locali. È autentico e lontano da ogni cliché. Siamo andati lì alle 9 del mattino e non abbiamo incontrato nessun turista.

CUSCO - Un mercato senza turisti

Poiché non ho né il nome del mercato, né il suo indirizzo esatto, ti sto semplicemente dando l'indirizzo di Arnaud che si trova nelle vicinanze: Residential Huancaro - Calle 10 rosales - Distrito de Santiago.

Ciò che sorprende è la varietà dei cibi venduti sulle bancarelle: ananas, fragole, mango, cavoli, porri, pomodori, zucchine, patate di tutte le forme e colori.

Non potrò mai nominare tutto ma questo mercato mostra tutte le risorse e le culture del Perù. E sono estremamente vari poiché provengono da tutte le regioni del Perù: deserto, costa oceanica, foresta pluviale amazzonica e montagne delle Ande!

Consiglio vivamente di dare un'occhiata lì perché i volti ei costumi sono tutti molto diversi (a seconda della regione del Perù da cui provengono i mercanti) e le bancarelle sono fantastiche.

Dopo questa meravigliosa esperienza, prendiamo i nostri zaini e ci dirigiamo all'aeroporto per il nostro volo per Lima.

Siamo stati avvisati che i voli nazionali sono spesso in ritardo. E così è stato.

LIMA - Ristorante ASTRID Y GASTON

Per la nostra ultima cena in Perù, volevo concludere in bellezza: avevo prenotato per le 20:00 da Astrid y Gaston's.

http://www.astridygaston.com/

Comunque atterriamo alle 18:30 e dobbiamo ritirare i bagagli e trovare un taxi. Affrettatevi perché so che a Lima c'è molto traffico e l'aeroporto è a 1 ora dal centro città! La nostra prenotazione però è garantita solo fino alle 20:15: dopo saremo in lista d’attesa… E sì, è così quando i ristoranti hanno “troppo” successo!

Sapevo che il Perù era un paese riconosciuto in tutto il mondo per la sua gastronomia!

Avevo letto online che due chef spiccavano tra tutti: Virgilio Martinez, un giovane chef di 36 anni del ristorante Le Central, e Gaston Acurio, il noto e abile chef del ristorante Astrid y Gaston . Ho provato prima a prenotare un tavolo al Le Central, che all'epoca era classificato come il quarto miglior ristorante al mondo. Era agosto, ed era già al completo fino alla fine di ottobre.

Ho quindi contattato Astrid y Gaston , che era stato classificato al 14° posto tra i migliori ristoranti del mondo dalla famosa classifica "WORLD 50 BEST" su Internet (ora è sceso al 30° posto).

Piatti degustati ad ASTRID Y GASTON

Mi ero preparato ad assaggiare innanzitutto le specialità del Perù: pisco , ceviche e cuy (porcellino d'India).

Ecco i piatti che abbiamo mangiato e condiviso:

• Un PISCO come aperitivo (buono ma non eccezionale). Ti darò la ricetta per il vero PISCO che la mia famiglia peruviana mi ha comunicato (vedi articolo GIORNO 16).
• Antipasto per accompagnare l'aperitivo (classico e poco sorprendente).
• il famoso CEVICHE chiamano sulla mappa "luna storia del Ceviche". Vi presentiamo 3 ciotole di ceviche corrispondenti a 3 periodi differenti: il ceviche di ieri, quello di oggi e quello di domani… Le tre sono radicalmente diverse e le tre sono incredibilmente deliziose!
• El CUY Pechino : È una cavia preparata in stile Pechino. Si tratta infatti di piccole frittelle nere a base di alghe in cui è presente carne di cavia preparata con mango ed erbe varie. Per mangiarli basta arrotolarli negli involtini primavera e buon appetito! È originale, sorprendente ed eccellente. L'unico inconveniente è che abbiamo in bocca un sapiente miscuglio di dolce e salato in cui il gusto di cavia non predomina.
• EL PEZ DE PROFUNDIDAD : Pesce dalle profondità delle coste oceaniche del Perù. È accompagnato da un coltello e qualche conchiglia bagnata in una salsa di latte di cocco e zenzero.

Una sola parola: SUBLIME!

• CONFITADO DI LECHON : Questo è il maialino da latte candito.

Niente da dire perché era semplicemente PERFETTO!

• EL ALFAJOR : Questo è l'unico tocco negativo del pasto. Questo dolce era solo una miscela di 3 biscotti (che non sembravano "fatti in casa") con crema insapore che avrebbe dovuto assomigliare a marmellata di latte, gelato e meringa sbriciolata. Faccio lo stesso a casa per meno di 5 euro!

Quello che mi è piaciuto del ristorante ASTRID Y GASTON

• La cornice era magnifico: il ristorante si trova in Casa Moreyra (ex residenza XVII^e secolo della hacienda San Isidro)
• Il fatto che possiamo scegliere il tavolo e la stanza dove vogliamo sistemarci ma credo sia un privilegio riservato ai primi arrivati!
• L'atmosfera rilassato ma di classe, i camerieri sono giovani e sorridenti. L'impressione che siamo gli ospiti più importanti del ristorante!
• Originalità e sapore di tutti i piatti tranne il dessert.
• Per partire, il ristorante mette a vostra disposizione un taxi in loco: non c'è bisogno di ordinare e aspettare.

 

Quello che non mi è piaciuto del ristorante ASTRID Y GASTON

• La tabella : non c'era nemmeno una tovaglia! Per un ristorante di questo livello l'arte della tavola non va trascurata, vero?
• Il servizio : i camerieri sono dietro di te a spiarti e appena hai finito arrivano con il piatto successivo. È un servizio di 100 ore! Abbiamo l'impressione che vogliano farci consumare velocemente per lasciare che gli altri si sistemino rapidamente in modo che a loro volta consumino velocemente, ecc ... Mentre tali rari momenti di piacere devono durare per sfruttarli al meglio. . Quindi, nonostante queste "richieste", ci siamo presi tutto il nostro tempo!
• Dolce come ho spiegato più avanti.
• Il conto: 126 euro ma devo ammettere che in un ristorante francese di pari qualità avremmo pagato 3 volte di più.

Hotel economico a Lima

Non era una missione impossibile, ma era difficile trovare un hotel nel quartiere MIRAFLORES che fosse corretto ed entro i nostri prezzi. Ho prenotato "Hospedaje Dimar Inn" per 31 euro con colazione.

L'hotel è molto ben posizionato, pulito e con WIFI. La colazione viene servita nella hall, il che è un po 'sorprendente ma è abbondante e gustosa.

Indirizzo: Gonzales Prada, Lima e telefono: +51 1 4453170

 https://www.booking.com/hotel/pe/hospedaje-dimar-inn.fr.html

Volete vedere il nostro ultimo giorno? Cliccate sul link: PERÙ Giorno 16 Lima e piatti tipici peruviani