Continuación y fin de la visita de Cusco

Frente a Arnaud's (donde nos hospedamos en Cusco) todos los sábados se realiza un mercado REAL. Sólo es frecuentado por cuscenos y comerciantes locales. Es auténtico y alejado de cualquier cliché. Fuimos allí a las 9 de la mañana y no encontramos ningún turista.

CUSCO – Un mercado sin turistas

Como no tengo el nombre del mercado ni su dirección exacta, simplemente les doy la dirección de Arnaud que está justo al lado: Residencial Huancaro – Calle 10 rosales – Distrito de Santiago.

Lo que sorprende es la variedad de alimentos que se venden en los puestos: piñas, fresas, mangos, coles, puerros, tomates, calabacines, patatas de todas las formas y colores.

Nunca podré citar todo pero este mercado muestra todos los recursos y culturas del Perú. Y son sumamente variados ya que provienen de todas las regiones del Perú: desierto, costa oceánica, selva amazónica y cordillera de los Andes!

Os recomiendo encarecidamente que vayáis a verlo porque los rostros y los disfraces son todos muy diferentes (dependiendo de la región del Perú de donde vengan los comerciantes) y los puestos son increíbles.

Luego de esta gran experiencia, tomamos nuestras mochilas y nos dirigimos al Aeropuerto para tomar el vuelo a LIMA.

Nos advirtieron que los vuelos nacionales suelen sufrir retrasos. Y así fue.

LIMA – Restaurante ASTRID Y GASTON

Para nuestra última cena en Perú, quise terminar por todo lo alto: había reservado para las 20:00 p. m. Astrid y Gastón.

http://www.astridygaston.com/

Sin embargo, aterrizamos a las 18:30 y tenemos que recoger nuestro equipaje y tenemos que buscar un taxi. ¡Date prisa porque sé que hay mucho tráfico en Lima y el aeropuerto está a 1 hora del centro de la ciudad! Sin embargo, nuestra reserva sólo está garantizada hasta las 20:15: después estaremos en lista de espera… ¡Y sí, así es cuando los restaurantes tienen “demasiado” éxito!

¡Sabía que el Perú era un país reconocido mundialmente por su gastronomía!

Había leído en Internet que había 2 chefs que se destacaban entre la multitud: Virgilio MARTINEZ, un joven chef de 36 años en el restaurante Central y Gastón Acurio Muy conocido y mediatizado chef del restaurante. Astrid y Gastón. Primero intenté reservar en Central, que en ese momento estaba clasificado como el cuarto mejor restaurante del mundo. Era agosto y ya estaba agotado para finales de octubre.

Así que me puse en contacto Astrid y Gastón que ocupó el puesto 14 entre los mejores restaurantes del mundo según el famoso "WORLD 50 BEST" en Internet (ahora se encuentra en el puesto 30).

Platos degustados en ASTRID Y GASTON

Me había preparado para degustar las especialidades de PERÚ como prioridad: el Pisco - Por último CEVICHE y el CUY (conejillo de Indias).

Aquí están los platos que tomamos y compartimos para dos:

• Un Pisco como aperitivo (bueno pero no excepcional). Les daré la receta del verdadero PISCO que me regaló mi familia peruana (ver artículo DÍA 16).
• Aperitivo para acompañar el aperitivo (clásico y sin sorpresa).
• El famoso CEVICHE que llaman en el mapa "luna historia del ceviche“. Te presentamos 3 tazones de ceviche correspondientes a 3 épocas diferentes: el ceviche de ayer, el de hoy y el de mañana… ¡Los tres son radicalmente diferentes y los tres son increíblemente deliciosos!
• El CUY Pekín : Es cuy preparado en Beijing. De hecho, son unas pequeñas tortitas negras elaboradas con algas en las que hay carne de cuy preparada con mango y diversas hierbas. Para comerlos, ¡simplemente enróllalos en rollitos de primavera y disfruta! Es original, sorprendente y excelente. La única pega es que tenemos en boca una hábil mezcla dulce y salada en la que no predomina el sabor a cuy.
• LA PEZ DE PROFUNDIDAD : Peces de las profundidades de las costas oceánicas del Perú. Viene con un cuchillo y unas conchas bañadas en una salsa de leche de coco y jengibre.

Una palabra: ¡SUBLIME!

• LECHÓN CONFITADO : Esto es cochinillo confitado.

¡Nada que decir porque fue simplemente PERFECTO!

• EL ALFAJOR : Este es el único toque negativo de la comida. Este postre era solo un ensamblaje de 3 galletas (que no parecían "caseras") con una crema sin sabor que debería haber parecido mermelada de leche, helado y merengue desmenuzado. ¡Hago lo mismo en casa por menos de 5 euros!

Lo que me gustó del Restaurante ASTRID Y GASTON

• El cuadro fue magnífico: El restaurante está ubicado en la Casa Moreyra (antigua residencia XVII^e siglo de la hacienda de San Isidro)
• El hecho de que nos quede elegir la mesa y la habitación donde queremos instalarnos, ¡pero creo que es un privilegio reservado a los primeros en llegar!
• Ambiente relajado pero con clase, los camareros son jóvenes y sonrientes. ¡La impresión de que somos los invitados más importantes del restaurante!
• Originalidad y sabor de todos los platos excepto el postre.
• Para salir, el restaurante pone a su disposición un taxi in situ: no es necesario hacer pedidos ni esperar.

 

Lo que no me gustó del Restaurante ASTRID Y GASTON

• La mesa : ¡no había ni siquiera un mantel! Para un restaurante de este nivel, el arte de la mesa no debe descuidarse, ¿verdad?
• El servicio de : los camareros están detrás de ti siempre observándote y tan pronto como terminas, vienen con el siguiente plato. ¡Es un servicio de 100 horas! Da la impresión de que quieren que consumamos rápido rápido para que los demás se asienten rápido para que ellos a su vez consuman rápido rápido etc... Mientras que esos raros momentos de placer deben durar para aprovecharlos al máximo. Entonces, a pesar de estas "solicitudes", ¡nos tomamos todo nuestro tiempo!
• Le postre como expliqué más.
• La cuenta: 126 euros pero debo admitir que hubiéramos pagado 3 veces más en un restaurante francés de calidad equivalente.

Hotel barato en Lima

No era misión imposible pero sí difícil encontrar un hotel en el distrito de MIRAFLORES que fuera correcto y dentro de nuestros precios. Reservé en el "Hospedaje Dimar Inn" por 31 euros con desayuno.

El hotel está muy bien ubicado, limpio y con WIFI. El desayuno se toma en el hall de entrada, lo cual es un poco sorprendente, pero es abundante y delicioso.

Dirección: Gonzales Prada, Lima y teléfono: +51 1 4453170

 https://www.booking.com/hotel/pe/hospedaje-dimar-inn.fr.html

 ¿Ves nuestro último día? Así que haz clic en el enlace: PERÚ D16 Lima y platos típicos del Perú