Fortsættelse og afslutning af besøget i Cusco
Overfor Arnaud's (hvor vi boede i Cusco) afholdes et RIGTIG marked hver lørdag. Det er kun frekventeres af lokale cuscenos og handlende. Det er autentisk og langt fra nogen kliché. Vi gik der kl. 9 og mødte ingen turister.
CUSCO - Et marked uden turister
Da jeg hverken har navnet på markedet eller dets nøjagtige adresse, giver jeg simpelthen Arnauds adresse, som er i nærheden: Residential Huancaro - Calle 10 rosales - Distrito de Santiago.
Det overraskende er de mange forskellige fødevarer, der sælges i boderne: ananas, jordbær, mango, kål, porrer, tomater, zucchini, kartofler i alle former og farver.
Jeg vil aldrig være i stand til at navngive alt, men dette marked viser alle ressourcer og kulturer i Peru. Og de er ekstremt varierede, da de kommer fra alle regioner i Peru: ørken, havkyst, Amazonas regnskov og Andesbjergene!
Jeg kan varmt anbefale, at du går og tjekker det ud, da ansigterne og kostumer er meget forskellige (afhængigt af regionen Peru, købmændene er fra), og boderne er fantastiske.
Efter denne store oplevelse tager vi vores rygsække og tager til lufthavnen for at flyve til LIMA.
Vi blev advaret om, at indenrigsflyvninger ofte er forsinket. Og det var tilfældet.
LIMA - Restaurant ASTRID Y GASTON
Til vores sidste middag i Peru ønskede jeg at afslutte med stil: Jeg havde reserveret kl. 20 kl Astrid y gaston.
Vi lander dog klokken 18 og vi skal hente vores bagage, og vi skal finde en taxa. Skynd dig hurtigt, for jeg ved, at der er meget trafik i Lima, og lufthavnen ligger 30 time fra byens centrum! Vores reservation er dog kun garanteret indtil kl. 1: derefter står vi på ventelisten... Og ja, sådan er det, når restauranter har "for" succes!
Jeg vidste, at Peru var et land, der er anerkendt verden over for sin gastronomi!
Jeg havde læst på Internettet, at der var 2 kokke, der skiller sig ud fra mængden: Virgilio MARTINEZ, en ung 36-årig kok på restauranten Central og Gaston Acurio Kendt og anerkendt kok i restauranten Astrid y gaston. Jeg prøvede først at booke på Central, som var rangeret som den 4. bedste restaurant i verden på det tidspunkt. Det var august, og der var allerede udsolgt i slutningen af oktober.
Så jeg kontaktede Astrid y gaston som blev rangeret som 14. bedste restaurant i verden af den berømte "WORLD 50 BEST" på Internettet (den er nu faldet til 30. plads).
Retter smagt på ASTRID Y GASTON
Jeg havde forberedt mig på først og fremmest at smage PERU's specialiteter: PISCO - det ceviche og Cuy (marsvin).
Her er de retter, vi spiste og delte:
- Un PISCO som en aperitif (god men ikke usædvanlig). Jeg giver dig opskriften på den ægte PISCO, som min peruvianske familie meddelte mig (se artikel DAG 16).
- Forretter til at ledsage aperitiffen (klassisk og uden overraskelse).
- Den berømte ceviche de kalder på kortet "len historia del Ceviche". Vi præsenterer dig 3 skåle ceviche svarende til 3 forskellige perioder: ceviche i går, i dag og i morgen ... De tre er radikalt forskellige, og de tre er utroligt lækre!
- El CUY Beijing : Det er marsvin tilberedt Beijing-stil. Faktisk er de små sorte pandekager lavet med tang, hvor der er marsvinskød tilberedt med mango og forskellige urter. For at spise dem skal du bare rulle dem i springruller og smage! Det er originalt, overraskende og fremragende. Den eneste ulempe er, at vi har en klog blanding af sød og salig i munden, hvor smagen af marsvin ikke er fremherskende.
- EL PEZ DE PROFUNDIDAD : Fisk fra dybden af Perus havkyst. Det ledsages af en kniv og et par muslingeskaller badet i en kokosmælk og ingefærsauce.
Ét ord: SUBLIME!
- LECHON CONFITADO : Dette er kandiseret diende gris.
Intet at sige, for det var bare perfekt!
- EL ALFAJOR : Dette er det eneste negative strejf af måltidet. Denne dessert var blot en blanding af 3 cookies (som ikke så "hjemlig") ud med en usmagelig fløde, der burde have lignet mælkesyltetøj, is og smuldret marengs. Jeg gør det samme hjemme for mindre end 5 euro!
Hvad jeg kunne lide ved Restaurant ASTRID Y GASTON
- Rammen var storslået: Restauranten ligger i Casa Moreyra (tidligere XVII-bopæl)e århundrede af hacienda San Isidro)
- Det faktum, at vi har lov til at vælge bordet og værelset, hvor vi vil bosætte os i, men jeg synes, det er et privilegium, der er forbeholdt de første ankomne!
- Atmosfæren afslappet men fornem, tjenerne er unge og smiler. Indtrykket af, at vi er de vigtigste gæster i restauranten!
- Originalitet og smag af alle retter undtagen dessert.
- For at forlade, giver restauranten dig en taxa på stedet: ingen grund til at bestille og vente.
Hvad jeg ikke kunne lide ved Restaurant ASTRID Y GASTON
- Bord : der var ikke engang en duge! For en restaurant på dette niveau skal bordkunsten ikke overses, ikke?
- tjenesten : tjenerne er bag dig og spionerer altid på dig, og så snart du er færdig, ankommer de med den næste skål. Det er 100 pr. Time service! Vi har indtryk af, at de vil have os til at forbruge hurtigt for at lade andre slå sig ned hurtigt, så de igen forbruger hurtigt osv ... Mens sådanne sjældne øjeblikke af glæde skal vare for at få mest muligt ud af dem. . Så på trods af disse "anmodninger" tog vi al vores tid!
- Dessert som jeg forklarede yderligere.
- Regningen: 126 Euro, men jeg må indrømme, at vi ville have betalt 3 gange mere i en fransk restaurant af tilsvarende kvalitet.
Billigt hotel i Lima
Det var ikke en umulig mission, men det var svært at finde et hotel i MIRAFLORES-distriktet, som var korrekt og inden for vores priser. Jeg reserverede "Hospedaje Dimar Inn" til 31 euro med morgenmad.
Hotellet er meget godt placeret, rent og med WIFI. Morgenmad tages i lobbyen, hvilket er lidt overraskende, men det er rigeligt og lækkert.
Adresse: Gonzales Prada, Lima og telefon: +51 1 4453170
https://www.booking.com/hotel/pe/hospedaje-dimar-inn.fr.html
Se vores sidste dag? Klik på linket: PERU D16 Lima og typiske retter fra Peru