Pokračování a ukončení návštěvy Cusca
Naproti Arnaud's (kde jsme bydleli v Cuscu) se každou sobotu koná SKUTEČNÝ trh. Je navštěvován pouze místními cuscenos a obchodníky. Je autentická a má daleko k jakémukoli klišé. Šli jsme tam v 9 hodin ráno a nepotkali jsme žádné turisty.
CUSCO - trh bez turistů
Jelikož nemám ani název trhu, ani jeho přesnou adresu, jednoduše vám poskytuji adresu Arnaud, která je poblíž: Residential Huancaro - Calle 10 rosales - Distrito de Santiago.
Překvapivá je rozmanitost potravin prodávaných na stáncích: ananas, jahody, mango, zelí, pórek, rajčata, cukety, brambory všech tvarů a barev.
Nikdy nebudu schopen pojmenovat všechno, ale tento trh ukazuje všechny zdroje a kultury Peru. A jsou extrémně rozmanité, protože pocházejí ze všech oblastí Peru: pouště, pobřeží oceánu, amazonského deštného pralesa a hor And!
Velmi doporučuji, abyste se rozhlédli, protože tváře a kostýmy jsou velmi odlišné (v závislosti na oblasti Peru, odkud obchodníci pocházejí) a stánky jsou úžasné.
Po této skvělé zkušenosti vezmeme naše batohy a vydáme se na letiště, kam letíme LIMA.
Byli jsme upozorněni, že vnitrostátní lety mají často zpoždění. A bylo tomu tak.
LIMA - Restaurace ASTRID Y GASTON
Na naši poslední večeři v Peru jsem chtěl skončit ve velkém stylu: rezervoval jsem si na 20:00 v Astrid a Gaston.
Přistáváme však v 18:30 a musíme si vyzvednout zavazadla a musíme najít taxi. Pospěšte si rychle, protože vím, že v Limě je velký provoz a letiště je 1 hodinu od centra města! Naše rezervace je však zaručena pouze do 20:15: poté budeme na čekací listině... A ano, tak to bývá, když jsou restaurace „příliš“ úspěšné!
Věděl jsem, že Peru je pro svou gastronomii celosvětově uznávanou zemí!
Četl jsem na internetu, že tam byli 2 kuchaři, kteří vyčnívali z davu: Virgilio MARTINEZ, mladý 36letý kuchař v restauraci Central a Gaston Acurio Známý a propagovaný šéfkuchař restaurace Astrid a Gaston. Poprvé jsem se pokusil rezervovat v Central, který byl v té době zařazen mezi 4. nejlepší restauraci na světě. Byl srpen a na konec října už bylo vyprodáno.
Kontaktoval jsem tedy Astrid a Gaston která se na internetu umístila na 14. nejlepší restauraci na světě známou „WORLD 50 BEST“ (nyní klesla na 30. místo).
Jídla chutná v ASTRID Y GASTON
Připravil jsem se ochutnat především speciality PERU: PISCO - CEVICHE a KOUPIT (morče).
Zde jsou jídla, která jsme jedli a sdíleli:
- Un PISCO jako aperitiv (dobrý, ale ne výjimečný). Dám vám recept na skutečné PISCO, které mi sdělila moje peruánská rodina (viz článek 16. DEN).
- Předkrm k aperitivu (klasický a nepřekvapivý).
- Slavný CEVICHE volají na mapě „lhistoria del Ceviche". Představujeme vám 3 misky ceviche odpovídající 3 různým obdobím: ceviche včerejška, dnes a zítra ... Tři jsou radikálně odlišné a tři jsou neuvěřitelně lahodné!
- El CUY Pekiny : Je to morče připravené v pekingském stylu. Ve skutečnosti jsou to malé černé palačinky vyrobené z mořských řas, ve kterých je morče připravené z manga a různých bylin. Chcete-li je jíst, stačí je hodit do jarních závitků a užít si! Je originální, překvapující a vynikající. Jedinou nevýhodou je, že máme v ústech chytrou směs sladké a slané, ve které chuť morčete nepřevládá.
- EL PEZ DE PROFUNDIDAD : Ryby z hlubin oceánských pobřeží Peru. Doprovází ji nůž a několik mušlí zalitých v kokosovém mléce a zázvorové omáčce.
Jedno slovo: SUBLIME!
- LECHON CONFITADO : Toto je kandované selátko.
Nic říct, protože to bylo prostě PERFEKTNÍ!
- EL ALFAJOR : Toto je jediný negativní dotek jídla. Tento dezert byl jen směsí 3 cookies (které nevypadaly „domácky“) s krémem bez chuti, který měl vypadat jako mléčný džem, zmrzlina a rozpadající se pusinka. Totéž dělám doma za méně než 5 eur!
Co se mi na restauraci ASTRID Y GASTON líbilo
- Rámec bylo nádherné: Restaurace se nachází v Casa Moreyra (bývalá rezidence XVII.)e století hacienda San Isidro)
- Skutečnost, že si můžeme vybrat stůl a pokoj, kde se chceme usadit, ale myslím, že je to výsada vyhrazená pro první příchozí!
- Atmosféra uvolnění, ale elegantní, číšníci jsou mladí a usměvaví. Dojem, že jsme nejdůležitějšími hosty restaurace!
- Originalita a chuť všech jídel kromě dezertů.
- K odjezdu vám restaurace poskytne taxi na místě: není třeba objednávat a čekat.
Co se mi na restauraci ASTRID Y GASTON nelíbilo
- Stůl : nebyl ani ubrus! U restaurace této úrovně by nemělo být zanedbáváno umění stolu, že?
- Služba : číšníci jsou za vámi, vždy vás špehují, a jakmile skončíte, dorazí s dalším jídlem. Je to služba 100 za hodinu! Máme dojem, že chtějí, abychom rychle rychle konzumovali, aby se ostatní rychle usadili, aby zase rychle konzumovali atd. I když takové vzácné okamžiky potěšení musí trvat, aby se z nich co nejvíce stalo. . Navzdory těmto „žádostem“ jsme si tedy udělali veškerý čas!
- Dezert jak jsem vysvětlil dále.
- Účet: 126 eur, ale musím přiznat, že ve francouzské restauraci stejné kvality bychom zaplatili 3krát více.
Levný hotel v Limě
Nebyla to mise nemožná, ale bylo těžké najít hotel ve čtvrti MIRAFLORES, který byl správný a v našich cenách. Zarezervoval jsem si "Hospedaje Dimar Inn" za 31 eur se snídaní.
Hotel je ve skvělé lokalitě, čistý a s WIFI. Snídaně se podává ve vstupní hale, což je trochu překvapivé, ale je bohaté a chutné.
Adresa: Gonzales Prada, Lima a telefon: +51 1 4453170
https://www.booking.com/hotel/pe/hospedaje-dimar-inn.fr.html
Vidíte náš poslední den? Klikněte na odkaz: PERU D16 Lima a typická jídla Peru